À partir de: 12.00$

Fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait pasteurisé de brebis. Ses arômes fermiers sont fins et délicats et présentent une belle longueur en bouche.

250 G
500 G
1 KG
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Description

Fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait pasteurisé de brebis. Ses arômes fermiers sont fins et délicats et présentent une belle longueur en bouche.

La fromagère a associé la personnalité de son fromage à un prénom de femme. C’est en replongeant vers ses racines qu’elle a trouvé Madelaine, le prénom d’une de ses ancêtres :Madelaine Boucher, femme de Louis Houde.

ingrédients: lait pasteurisé de brebis, culture bactérienne, présure, sel

Informations complémentaires

Format

250 G, 500 G, 1 KG

Asperges Frédéric
Cette recette a été créée par Frédéric C. Il cultive des asperges aux îles-de-la-Madeleine et a inventé cette délicieuse recette.

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges lavées
  • 1 carré de Madelaine
  • 125 g de jambon blanc
  • 100 g de Zacharie Cloutier 12 mois

Préparation

  • Couper le bout dur des asperges. Les faire griller à la poêle ou sur le BBQ, ou encore étuver jusqu’à ce que croustillants. Ne pas trop les cuire. Mettre de côté
  • Faire de fines tranches de Madelaine.
  • Passer du papier parchemin sur une lèchefrite. Disposer les tranches de jambon par paires et déposer quelques asperges sur chacune d’elles. Mettre la Madelaine tranchée sur les asperges. Enrouler le jambon autour de chacun des petits groupes d’asperges. Placer des morceaux de Zacharie Cloutier 12 mois sur chacun des baluchons.
  • Cuire au four à 350 F, jusqu’à ce que le Zacharie soit fondant.

Bon appétit! Vous pouvez remplacer le Zacharie par un autre fromage à pâte ferme pour varier.