Zacharie Cloutier étiquette

Zacharie Cloutier

Le tout premier fromage créé par la fromagerie en 2010. Pâte ferme, pressée demi-cuite, à croûte lavée (motif ceinture fléchée). Affinage : 6 ou 12 mois. Arômes de beurre, caramel et noix de coco. En 2011, à sa première année d’existence, il a remporté quatre prix CASEUS dont celui du meilleur fromage du Québec 2011 : le Caseus d’Or! Et à nouveau, en 2022 et en 2023 il est couronné meilleur fromage du Québec ! Ce fromage d’exception doit son nom à l’ancêtre de Marie-Chantal et Jean-Paul, tous les deux Cloutiers du côté maternel.

Pourquoi le nom « Zacharie Cloutier »? Zacharie est un charpentier français qui quitta La Rochelle (France) en 1634 et brava l’Atlantique pour venir s’établir à Château-Richer avec sa famille. Zacharie Cloutier est l’ancêtre des Cloutier d’Amérique et on le surnomme aussi « père de tous les canadiens français ».

Accords mets et vins

Réserve Blanc : Vignoble Domaine St-Jacques,
St-Jacques-le-mineur, Québec.

Distinctions

Sélection Caseus

Sélection Caseus

2023
– Caseus Or – Meilleur fromage du Québec
2022
– Caseus Or – Meilleur fromage du Québec
2018
– Caseus Argent – Deuxième meilleur fromage du Québec
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
2017
– Cagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
2016
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
2015
– Caseus Bronze
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
2014
– Caseus Or – Meilleur fromage du Québec
– Caseus Émérite – Fromage ayant remporté deux prix.
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis

2013
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage au lait de brebis

2012
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage au lait de brebis

2011
– Caseus Or – Meilleur fromage au Québec
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, demi-ferme de lait de brebis.
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage à croûte lavée.
– Gagnant Caseus – Meilleur fromage au lait cru.

American Cheese Society

American Cheese Society

2012
– 3^ième prix – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord

Canadian Cheese Awards

canadian cheese awards

2016
– Prix spécial – Meilleur fromage de lait de brebis

2013
– 3ième place ACS – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord.

2012
– 3ième place ACS – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord.

2012
– 2ième place ACS – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord.

Zacharie Cloutier

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