Zacharie Cloutier étiquette

Zacharie Cloutier

 

Le tout premier fromage créé par la fromagerie en 2010. Pâte ferme, pressée demi-cuite, à croûte lavée (motif ceinture fléchée). Affinage : 6 ou 12 mois. Arômes de beurre, caramel et noix de coco. En 2011, à sa première année d’existence, il a remporté quatre prix CASEUS dont celui du meilleur fromage du Québec 2011 : le Caseus d’Or! Ce fromage d’exception doit son nom à l’ancêtre de Marie-Chantal et Jean-Paul, tous les deux Cloutiers du côté maternel.

Pourquoi le nom « Zacharie Cloutier »? Zacharie est un charpentier français qui quitta La Rochelle (France) en 1634 et brava l’Atlantique pour venir s’établir à Château-Richer avec sa famille. Zacharie Cloutier est l’ancêtre des Cloutier d’Amérique et on le surnomme aussi « père de tous les canadiens français ».

Accords mets et vins

Réserve Blanc : Vignoble Domaine St-Jacques,
St-Jacques-le-mineur, Québec.

Distinctions

Sélection Caseus

Sélection Caseus

 

  • 2018
  • – Caseus Argent – Deuxième meilleur fromage au Québec
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
  • 2017
  • – Cagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
  • 2016
  • – Gagant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
  • 2015
  • – Caseus de Bronze
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
  • 2014
  • – Caseus d’Or – Meilleur fromage au Québec
  • – Caseus Émérite – Fromage ayant remporté deux prix.
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, au lait de brebis
  • 2013
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage au lait de brebis
  • 2012
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage au lait de brebis
  • 2011
  • – Caseus d’Or – Meilleur fromage au Québec
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage à pâte ferme, demi-ferme de lait de brebis.
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage à croûte lavée.
  • – Gagnant Caseus – Meilleur fromage au lait cru.

American Cheese Society

American Cheese Society
  • 2012
  • –  3ième prix – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord

Canadian Cheese Awards

canadian cheese awards
  • 2016
  • – Prix spécial – Meilleur fromage de lait de brebis
  • 2013
  • – 3ième place ACS – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord.
  • 2012
  • – 3ième place ACS – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord.
  • 2012
  • – 2ième place ACS – Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord.